Gesunde Lebensmittel -Qualitativ hochwertige, nachhaltig produzierte Nahrung​

Auf dieser Seite stellen wir Ihnen eine Sammlung interessanter und relevanter Informationen im Zusammenhang mit einem gesunden Lebensmitteln zur Verfügung. Die Sammlung umfasst folgende Unterthemen und hat keinen Anspruch auf Vollständigkeit:

• Warum ist nachhaltige Produktion wichtig für Umwelt und Gesundheit?
• Produktionsmethoden
• Konsum & Ernährung
• Gesunde und nachhaltige Ernährung in der Gemeinschaftsgastronomie
• Labels
• Politik & Gesellschaft

Bereit für Abwechslung auf dem Teller?
Auf Schweizer Tellern herrscht Langeweile. Monotonie schadet unserer Gesundheit, macht uns anfälliger auf die Folgen der Klimakrise und gefährdet die Artenvielfalt. Was wir essen, zerstört die Umwelt stärker als die Art, wie wir uns fortbewegen oder wie wir wohnen. Doch unser Essen kann fein, aufregend und nachhaltig sein: Der WWF Schweiz und die ZHAW haben 30 Lebensmittel für die Zukunft – Future Foods – identifiziert.

22.01.2026 / Arianna Bisaz / Regenerativ Schweiz
Vom Boden auf den Teller: Was die Forschung über Nährstoffdichte zeigt 
Mittlerweile ist die Erkenntnis kaum mehr umstritten: Die sogenannte Nährstoffdichte in unserer Nahrung nimmt seit Jahrzehnten laufend ab. Arianna Bisaz untersucht in diesem Beitrag, was die aktuelle Forschung über das Phänomen der abnehmenden 
Nährstoffdichte weiss und wo sie Lösungswege erkennt. 

02.01.2026 / Daniela Gschweng / Infosperber

Chemikalien in Lebensmitteln verursachen Billionenschäden
Eine internationale Forschendengruppe untersuchte die Auswirkungen der vier gebräuchlichsten Chemikalien im Lebensmittelsystem.